6 tên gọi thú vị của các loại bánh có thể bạn chưa biết

Có thể bạn sẽ thấy khá bất ngờ với tên gọi của chiếc bánh này, thế nhưng đó lại là một trong những chiếc bánh thơm ngon thuộc nền ẩm thực ngọt đầy phong phú của đất nước Tây Ban Nha. Chiếc bánh “vui tính” này được làm từ lòng đỏ trứng và siro đường, phần lòng đỏ trứng phải được đánh bông lên gấp đôi rồi cho vào khuôn bánh muffin để nướng cho chắc lại. Sau cùng từng chiếc bánh sẽ được luộc sơ qua siro đường hòa cùng một chút hương vị của rượu Rhum, vani hay một chút vỏ cam để có được hương vị thơm ngon hơn.

Câu chuyện về món bánh này được cho là xuất hiện từ tu viện. Thời đó, giặt giũ được xem là công việc quan trọng, họ sử dụng lòng trắng trứng để làm cứng quần áo, chính vì vậy mà một lượng lòng đỏ trứng thừa ra. Các nữ tu không biết làm gì để không tận dụng hết nên đành tạo ra một loại bánh lạ miệng ăn kèm với siro đường, và món bánh Papo-de-anjo cũng được ra đời từ đó.

Được biết đến là chiếc bánh nổi tiếng nhất trong dòng bánh Chiffon, Angel Food Cake có hình dáng giống như tên gọi của mình qua vẻ thanh tao và tinh khiết. “Món bánh dành cho thiên thần” này có phần nhân bánh được làm hoàn toàn từ lòng trắng trứng gà đánh bông, cùng với đường và bột mì tạo nên hương vị ngọt đậm. Điểm xuyết thêm phần kem tươi bông xốp nhẹ nhàng hấp dẫn, chiếc bánh hoàn hảo ngay cả về ngoại hình cho đến hương vị.

Devil Food Cake được ví như chiếc bánh “bộ đôi hoàn hảo” với Angle Food Cake đầy thú vị và hài hước trong thế giới bánh ngọt. Nếu như món bánh đồng hành mang màu trắng ngà tinh khiết thì món bánh “ác quỷ” lại được làm với tông màu đen pha chút đỏ thẫm đầy chủ ý. Bánh có kết cấu nhiều lớp chocolate xếp chồng lên nhau, và phần nhân kem tươi trắng ngần hay xốt chocolate tan chảy. Với hương vị đậm đà từ chocolate qua gam màu đen đỏ đã tạo nên sự tương phản đặc biệt với món bánh “thiên thần” trắng như bông.

Đặc biệt hơn, có một phiên bản khác của món bánh Devil Food Cake chính là chiếc bánh ấn tượng Red Velvet. Món bánh này được biến tấu với gam màu đỏ tựa như nhung, xếp các lớp bánh thơm hương chocolate quyến rũ, hòa quyện cũng sắc đỏ rượu vang gần giống như món bánh “ác quỷ” vậy.

Chiffon trong tiếng Anh có ý nghĩa là vải voan (loại vải mỏng manh và có độ mềm mại vô cùng nữ tính), và chiếc bánh Chiffon Cake là món bánh được ví với tên gọi mỏng manh này. Thực chất đây chỉ là tên gọi chung cho các loại bánh ngọt có kết cấu mỏng nhẹ và mịn màng, được làm với lớp bột bông xốp và lớp kem phủ nhẹ nhàng, bạn sẽ có cảm giác lớp kem phủ ngay lập tức tan nhẹ nhàng khi chạm ngay đầu lưỡi.

Có nhiều người vẫn thường nhầm tưởng loại bánh này với bánh bông lan, bởi hai công thức làm gần giống nhau. Tuy nhiên trên thực tế dòng bánh Chiffon bao giờ cũng đòi hỏi kỹ thuật làm bánh và gia giảm nguyên liệu để có được món bánh có độ mỏng mịn đúng yêu cầu hơn.

Không chỉ ấn tượng và gây sự thu hút từ cái tên “khu rừng đen”, món bánh này còn dễ dàng gây thương nhớ với người thưởng thức bởi hương vị hấp dẫn. Được làm từ nguyên liệu đặc trưng của loại rượu anh đào, màu đen của bánh được ví như khu rừng đen – một trong những địa điểm du lịch được nhiều người yêu thích. Cách tạo hình của chiếc bánh dễ khiến người liên tưởng ngay đến cánh rừng ngút ngàn đầy sự bí ẩn, các lớp bánh chocolate đặt chồng lên nhau, được điểm xuyết với những cánh hoa anh đào ngâm đỏ rực, kích thích vị giác với vụn chocolate rải đều trên mặt bánh như đất rừng vào mùa lá rụng.

Khu rừng đen được nhắc đến với câu chuyện dựa trên tục lệ ngày xưa, khi các cặp nam thanh nữ tú yêu nhau họ sẽ cùng nhau đến khu rừng này để trồng một cây hoa anh đào. Từ hình ảnh khu rừng đen thẳm với hàng cây anh đào chín mọng đã tạo cho người thợ bánh sự sáng tạo thành công với đường bột và biến chúng thành món bánh ngon trứ danh nước Đức hiện nay.

Mille feuille thật ra là một cách gọi khác cho món bánh ngàn lớp được tạo ra từ 3 hoặc nhiều hơn các lớp pastry chế biến cùng kem trứng tươi, trái cây hoặc mứt ở giữa. Mille là từ viết lái đi của million, tuy nhiên ở Pháp người ta còn gọi món bánh này là Napoleon để “gắn liền” cho nguồn gốc món bánh.

Thưởng thức một chiếc bánh, không chỉ là cảm nhận sự tinh tế, hương vị thơm ngon hay mùi vị đặc trưng của từng loại bánh ngọt khác nhau, mà còn là hiểu về nguồn gốc, về cách tạo hình hấp dẫn và hàng loạt câu chuyện ẩn chứa phía sau. Cùng đón xem các kỳ tiếp theo để khám phá nhiều điều bí ẩn của thế giới bánh ngọt nhé!